隔水炖是一种十分健康的烹饪方式，烹饪时在锅内装水，将装有食材的陶制容器放入锅内的水中。大火煮沸后，开温火长时间炖熟食材，炖熟后的菜肴汤汁清澈， 营养丰富。关于隔水炖的说法正确的是 （　　）

A、陶制容器内食物吸收的热量等于锅内水放出的热量

B、水沸腾后锅盖被顶开与热机压缩冲程的能量转化相同

C、大火煮沸后开温火炖煮，水的温度会降低

D、打开锅盖满屋飘香，是分子无规则运动的结果