小余爸爸非常喜爱余姚一道特色美食“蒸鱼卷”。将其切块放入高压锅蒸熟即可享用，烹饪主要是通过（填“做功”或“热传递”）的方式来增大食材的内能；锅内冒出的大量“白气”是水蒸气（填物态变化名称）形成的。细心的小余发现盘子中央倒扣着一个小酒盅，刚端出来的时候盘内有汤汁，但是过了一会发现汤汁神秘地消失了，饭后好奇的小余决定移开小酒盅一探究竟，结果惊人地发现汤汁竟然藏匿于小酒盅之内。请结合已学习的科学知识，帮助小余解释这个神奇的现象。