某品牌酒的酿造过程中发生了如下反应。下列说正确的是

A、酒化酶在反应前后质量和性质都不发生改变

B、葡萄糖（C₆H₁₂O₆）中C、H、O三种元素的质量比为1：2：1

C、酒精（C₂H₅OH）中含有2个碳原子、6个氢原子和1个氧原子

D、葡萄糖（C₆H₁₂O₆）和酒精（C₂H₅OH）中，C元素的质量分数不相等