“青粿”是临安地区特色小吃，制作要用到小叶艾草和米粉．制作过程如下：

步骤一：将小叶艾草洗净放入开水中煮5分钟左右捞出，切碎

步骤二：用水将米粉调成米浆，加入少许食用碱（小苏打）

步骤三：将以上两者混合并搅拌均匀

步骤四：锅中加入少许油，再将混合物放入锅中翻炒，促使水分蒸发直至成团

步骤五：在面团中包入喜欢的馅料即成“青粿”

以下说法正确的是：（ ）

A、米粉所提供的营养素主要是淀粉

B、小叶艾草放入水中煮的过程中一定只发生物理变化

C、步骤二中的米浆为溶液

D、锅中放入少量食用油的目的是为了让水分蒸发得更快