有一款水杯，将沸水倒入其中摇一摇，可使水温快速变为55℃，并在一定时间内保持温度不变，这是因为杯的内壁和外壁间贮存了一种颗粒，这种颗粒是（选填“晶体”或“非晶体”），利用它（填物态变化名称）吸热的特点使沸水降温。