山药去皮后直接接触氧气会变褐色。下表为每山药中主要营养成分的含量。下列说法错误的是（）蛋白质脂肪淀粉钾钙磷镁铁锌【参考答案】

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山药去皮后直接接触氧气会变褐色。下表为每 $\text{[math]}$ 山药中主要营养成分的含量。下列说法错误的是（）

蛋白质	脂肪	淀粉	钾	钙	磷	镁	铁	锌	维生素
$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$

A、上表中没有列出的营养素为糖类

B、钾、钙、磷等均指的是元素

C、蛋白质、脂肪、维生素均属于有机化合物

D、避免去皮后的山药变为褐色，可将其浸泡在水中

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参考答案