这一时期，在幕府时代禁食的牛肉被称为“开化的药铺”“文明的药剂”，而且牛肉火锅店里顾客盈门。一群群年轻人聚在店里大嚼牛肉，饮用葡萄酒，边用英语谈论时事，成为趋之若鹜的时尚。材料反映的是（ ）

A、大化改新

B、文明开化

C、殖产兴业

D、废藩置县