组卷题库 > 初中科学试卷库
试题详情
皮蛋营养丰富,其主要制作原理是利用氢氧化钠能使蛋白质变性凝固的性质,制作过程中,温度、NaOH 浓度和腌制时长是影响皮蛋凝固度变化的主要因素。具体制作流程如下:

知识点
参考答案
采纳过本试题的试卷
教育网站链接