在课堂上同学们用小纸锅烧水，如图甲所示。为什么水能烧开而纸锅不会燃烧呢?带着这个问题，同学们开始探究水沸腾时温度变化的特点，实验装置如图乙所示。

测温物质	凝固点/℃	沸点℃
水银	-39	357
酒精	-117	78
注：在一个标准大气压下