苹果、土豆切开后会变色发黑，该现象被称为酶促褐变。褐变是植物细胞中的多酚氧化酶催化无色多酚类物质生成褐色醌类物质的过程。下列相关说法正确的是（    ）

A、多酚氧化酶能够使多酚类物质转变为容易发生化学反应的活跃状态

B、多酚氧化酶为化学反应提供所需的活化能

C、多酚氧化酶在细胞外不可发挥作用

D、土豆爆炒后仍可发生酶促褐变