鱼茶是海南黎族的一种传统发酵食品，鱼茶富含多种人体所需的氨基酸和蛋白质，具有润肺清肠、促进消化、养颜美肤和缓解血管硬化等作用。其制作方法是生鱼加盐、姜、蒜等处理后、拌入煮熟的干米饭，在特定条件下发酵一段时间后，开坛即可食用。鱼茶的发酵菌群主要是乳酸菌，发酵后的鱼肉蛋白质更易被人体消化吸收。下列有关叙述正确的是（    ）

A、鱼茶制作过程中，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸和CO₂

B、食用鱼茶可能会发生误食寄生虫或其他致病微生物的风险

C、制作鱼茶过程中要通入无菌空气并搅拌以利于菌种的繁殖

D、海南黎族家庭制作鱼茶所需菌种需经精心选育和扩大培养