某创新小组在实验室做“擦究水在沸腾前后温度变化的特点”实验。

（1）如图甲所示的实验装置，安装时应按照（选填“由上到下”或“由下到上”）的顺序，此时温度计的示数是℃；

（2）根据实验数据绘制出温度随时间变化的关系如图乙所示。分析该图像可知，水沸腾时的特点是；

（3）实验结束后，移开酒精灯，发现烧杯内的水没有立即停止沸腾，原因是。