某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如图7所示。下列说法正确的是（       ）

A、麦麸中的淀粉可为微生物提供氮源和碳源

B、米曲霉和乳酸菌均为厌氧型生物

C、上述发酵过程中所有微生物的细胞结构相同

D、发酵过程中产生的某些代谢物能抑制杂菌生长