明代，被誉为“中国17世纪的工艺百科全书”的科技巨著，记述了当时的一些先进生产技术，如北京王麻子、杭州张小泉使用“夹钢”“贴钢”技术生产剪刀，采煤时排除瓦斯防止爆炸事故等。这一科技巨著是（ ）

A、《本草纲目》

B、《天工开物》

C、《农政全书》

D、《齐民要术》