平湖糟蛋是浙江的名特产，有“天下第一蛋”的美誉。平湖糟蛋形完整的制作工艺包括：“浸米→蒸饭→配药→发酵→成糟”和“洗蛋→晾蛋→击蛋→落蛋一封坛”等工序。研究发现，糟蛋中的蛋白质、钙、铁等营养素比鲜蛋都要高。下列叙述错误的是（       ）

A、“洗蛋”能去除蛋壳表面的杂质和微生物，保证发酵中只有单一菌种

B、“封坛”是为了创造密闭环境，让“配药”中的菌种更有效进行发酵

C、糟蛋丰富的营养得益于酶的催化和酒糟浸溃后长时间的生化反应

D、“蒸饭”后，要将蒸好的米饭降温防止“配药”中的菌种被高温伤害