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中国古代典籍关于香蕉食用的详细记载可见于《齐民要术》： “剥其上皮，色黄白，味似蒲萄，甜而脆，亦饱人。”由此可见，中国古代有食用蕉，但食用口感似乎与人们平常吃的香蕉相去甚远。这就奇怪了， ① ， 和古籍记载的不是一回事？这是因为香蕉被驯化了。

尽管驯化后的香蕉风味更佳， ② 。这种情况并非只存在于香蕉中，多数野生作物在驯化过程中往往均表现出抗病性的下降，这是由于驯化过程中遗传成分逐渐单一化。特别是对香蕉而言，由于特殊的无性繁殖模式，全世界范围内的巴西蕉可能都源自同一个个体，具有相同的一套基因。如果个体表现为对某种病易感， ③ 。枯萎病就是一个例子，导致上一代全球流行的大麦客品种淡出市场。

理解作物的驯化过程并不简单。三倍体香蕉基因组的成功解析为香蕉遗传学和育种提供了重要资源。能否确定栽培香蕉的驯化祖先具有重要意义，将有助于人们剖析香蕉多样性的形成途径很关键。