民生路美食

①今年“五一”劳动节期间，号称《美食小天地》的云岩区民生路热闹非凡、热火朝天。路边的门店座无虚席，空气中弥漫着各种小吃的香气。这些地道的贵阳美食不仅色、香、味俱全，背后的故事也十分有趣。

（一）____

ㅤㅤ②就拿豆腐圆子来说吧，1874年，同治皇帝驾崩后，朝廷下令全国官民三天内不能吃荤菜。此令一出，豆腐自然成了美味。一时间，豆腐的做法花样百出。贵阳的雷氏从肉丸子的做法中得到启示，尝试将豆腐捏成豆茸，再加入适量的盐、碱、香料和葱花等调料，充分拌匀后，搓成核桃般大小的圆子，最后放入油锅中炸熟。一道外皮焦酥、内里滑嫩的“豆腐圆子”就做成了。至今为止，“豆腐圆子”已有百余年的历史了，仍旧深受贵阳人喜爱。

（二）____

ㅤㅤ③普普通通的青岩卤猪脚，为什么会成为外来游客们的必点菜呢？据说清代光绪年间，贵阳花溪青岩镇人赵以炯为进京赶考经常秉烛夜读。一天，他的肚子饿得咕咕叫，便走到夜市食摊，点上两盘卤猪脚当宵夜。只见他用筷子叉起猪脚，张开嘴咬下一小口，浓郁的香气瞬间充满了整个口腔。他轻轻地咀嚼着那肥而不腻、软糯香醇的猪脚，生怕汤汁溢出弄脏了桌面，不时还用手绢去擦一擦嘴。摊主见了，走上前去说：“少爷，‘蹄’与‘题’同音，您吃了这猪蹄，定能金榜题名。”赵以炯听后哈哈大笑，不以为然。后来，他真的金榜题名，成为了贵州省以状元及第而夺魁天下的第一人！此后，这青岩卤猪脚便被名为“状元蹄”，成为当地名食。点它的人都说：“即使不能当状元，也要尝一尝这状元蹄！”

（三）____

ㅤㅤ④“丝娃娃”位列贵阳八大小吃之一，是贵阳市的非遗美食名片。“丝娃娃”这名字的来历可有意思了。相传有一位农妇捡回一名女婴抚养。因农妇家贫如洗，乡民们就将家中剩余的蔬菜送给农妇。聪明善良的农妇就将这些蔬菜切成丝，用面皮包裹，浇上调料，用来喂养女孩。因这道小吃的形状上大下小，犹如裹在襁褓（qiáng bǎo指包裹婴儿的被子和带子）中的婴儿。大家就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。如今，丝娃娃里面包裹的菜品越来越多，萝卜、土豆、海带等蔬菜丝，再配点炸黄豆、豆芽、脆哨、折耳根等；蘸水也多种多样，有清汤的、酸汤的、香辣的……