酒在中华文明中已有几千年历史，《齐民要术》中对酿酒记载：“初冻后，尽年暮，水脉既定，收取则用，其春酒及余月，皆须煮水为五沸汤，待冷，浸曲，不然则动。”酿酒过程中“煮水”的目的是

A、去除水中难溶物

B、调节水的酸碱度

C、消除水中微生物

D、去除水中的异味