基本营养素、化学元素与人体健康有着密切关系。下列说法中，正确的是

A、维生素可以调节人体新陈代谢，多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取

B、米饭、牛肉、马铃薯都是富含蛋白质的食物

C、钙是人体必需的微量元素，缺钙会发生骨质疏松，容易骨折

D、鱼头豆腐汤的味道很鲜美，其主要食材鱼和豆腐中都含有丰富的糖类