“工业用盐”亚硝酸钠 (化学式NaNO₂) 被人误当做食盐放进食物，易造成严重的中毒事件。亚硝酸钠易潮解，易溶于水，其水溶液呈碱性，能与硝酸银反应产生白色沉淀，能与稀盐酸反应产生气体。