丙酸钙因其具有优良的防腐性能，被广泛应用于饲料防腐剂、食品、粮食、水果的保鲜等领域。矿物碳酸钙(石灰石) 资源在我国分布广泛，价格低廉。以下是使用石灰石作为钙源制备食品级丙酸钙的方法。