中国是把香椿当做蔬菜的唯一国家，它不仅营养丰富，而且具有极高的药用价值，如香椿中含有的皂甙，具有抗菌、防癌的作用，皂甙的化学式为C₂₇H₄₂O₃ ， 下列关于皂甙的说法正确的是（   ）

A、皂甙属于化合物

B、皂甙分子中含有21个氢分子

C、皂甙中氧元素的质量分数最小

D、皂甙