下列有关蛋白质的叙述，正确的是（ ）

A、蛋白质中的氮元素只存在于氨基中

B、组成每一种蛋白质的氨基酸均有20种

C、氨基酸的种类和空间结构决定了蛋白质的功能

D、热变性后的蛋白质还能与双缩脲试剂发生反应呈现紫色