下列有关传统发酵技术的应用叙述正确的是（　）

A、制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物

B、制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行

C、制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的是胞外酶

D、制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳、泡菜的过程不需要