陶瓷刀是用纳米材料“氧化锆”加工而成的新型刀具．它可轻易切割很多较坚硬物品，号称是永远锋利的刀具，这说明该刀具的硬度（大／小）．但它却不能摔打、跌落，否则将会破损、断裂，这说明该刀的延展性（好／差）．