针对蔗糖这种物质，小王进行了下列实验。

实验一：将少量蔗糖放入试管中加热，会发现蔗糖变黑。

实验二：将蔗糖点燃，在火焰的上方罩一个冷而干燥的烧杯。会观察到烧杯内壁有水珠出现。

根据实验回答下列问题：