下列有关物态变化说法正确的是（  ）

A、加热试管中的固态碘，会在试管中形成紫色的碘蒸气，这是汽化现象

B、水在蒸发时放出热量

C、固体在熔化时温度保持不变

D、用高压锅做饭时，锅内的水能加热到100℃以上