研究发现，香蕉有缓解压力和焦虑的作用，因为香蕉中含有较多的维生素B6。维生素B6(C₈H₁₀NO₅P)是合成人体血清素的重要成分，而血清素具有镇痛、催眠、安神等作用。100 g的香蕉含有维生素B6的质量为0.22 mg。

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