新鲜的绿色蔬菜泡在冷水中水依然保持澄清，但若放在沸水中焯一下水就会变成绿色。主要原因是破坏了蔬菜细胞的（   ）

A、细胞壁

B、细胞膜

C、细胞质

D、细胞核