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试题详情
加热会使蛋白质变性,在变性过程中肽键是否因此而断裂呢?

请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。

材料、用具:0.1g/mL的NaOH溶液(双缩脲试剂A)、0.01g/mL的 CuS04溶液(双缩脲试剂B)、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。

知识点
参考答案
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