家庭常用的高压锅(图甲)与普通锅主要不同之处在于它的密封性好,图乙是高压锅的结构示意图,它的盖子上有三个气孔,带有活塞的气孔 1 使锅内与外界连通,此时锅内气压与外界大气压相等(外界大气压为 1.0×10
5Pa)。当锅内温度升高至 100℃时,锅内气体会把气孔 1 的活塞顶起,这时锅被密封。锅内温度继续升高,气体压强增大,当压强增至最大值时,气体就会冲开气孔 2 上的限压阀。气孔 3 正常情况下无作用,图乙未画出。设锅内气压每增加 5×10
3Pa,水的沸点相应增加 1℃。(g=10N/kg)