炒菜时总是在起锅前加盐，这是利用了温度越高，分子的的原理。如图，把一块干净的玻璃板吊在测力计的下面，读出测力计的示数。使玻璃板水平接触水面，然后稍稍用力向上拉玻璃板，测力计的示数（选填“变大”、“不变”或“变小”），这说明玻璃板表面的分子和水表面的分子间存在。