2018-2019学年生物冀教版八年级上册5.3.2《食品保存技术》 同步练习

新鲜肉容易变馊的原因是（ ）

食品腐败的根本原因是（ ）

伴随着夏天的来临，食品很容易腐败，将食物放在冰箱中或水果利用保鲜膜保鲜是常用的食品保存方法，下列相关叙述正确的是（ ）

新鲜萝卜晒干后保存时间较长，主要是因为（ ）

食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物来自（ ）

果酒暴露在空气中会变酸的生物学原因是（ ）

柑桔保鲜常采用保鲜袋单果包装，其保鲜袋的主要作用是（ ）

防止食品腐败所依据的主要原理是（ ）

要想抑制食品内的细菌或真菌的生长和繁殖，下述处理能达到目的是（ ）

面包在哪种情况下储存时间更长（ ）

甘肃陇西县盛产腊肉，这种肉制品能长久保存．其原因是（ ）

在食品加工中，食品保存是很重要的，下列方法不适宜的是（ ）

我们的家长经常将买回来的新鲜蔬菜放在冰箱的冷藏室中保存，你认为这样做能延长保鲜时间的原因是（ ）

将对应的食品保存方法字母填空

果脯；咸鱼；蘑菇；盒装牛奶；袋装肉肠．

A．脱水法  B．巴斯德消毒法  C．真空包装法  D．渗透保存法  E．腌制法．

住在非洲沙漠中的居民，由于缺电，夏天无法用冰箱保鲜食物，一位理发师发明了一种“沙漠冰箱”，它是由一个内罐和外罐组成，两罐之间填上潮湿的沙子，使用时将食品和饮料放在内罐，罐口盖上湿布，然后，放在干燥通风的地方，并且经常在两罐之间的沙子上洒些水，这样就起到了保鲜作用。试分析：

茶树是被子植物，常见的有黄山种、铁观音、黄金桂、福建水仙、大叶乌龙等．将茶树的叶子摘下，经过“杀青”（将新鲜茶叶炒或蒸熟），再经过揉捻、干燥，就成了常见的绿茶．茶水的苦涩，来自茶叶中的有机物“茶多酚”，有抗氧化、防衰老、减肥、提神的功效．根据资料回答下列问题．

在超市里我们经常会看到：速冻水饺，牛肉干，熏肉，水果罐头，纯牛奶，冰鱼，火腿，熏鱼，请你对上述食品防腐方法进行分析说明

李彬将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25℃的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜

甲                  乙

请根据图回答问题：

如图是一种简易的食物保存方法，据图回答下列问题：