单选题
糖类是人体的主要能源物质，在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ）
- A、 馒头
- B、 牛奶
- C、 纯净水
- D、 蔬菜
下列关于人体内营养物质叙述不正确的是（ ）
- A、 糖类是人体生命活动的主要能源物质，是活细胞内含量最多的
- B、 蛋白质是建造和修复身体的重要原料
- C、 脂肪是人体内重要的备用能源物质
- D、 中老年人缺少含钙的无机盐易患骨质疏松症
下列食物中的营养成分，哪一种可用双缩脲试剂来鉴定( )
- A、 无机盐
- B、 蛋白质
- C、 糖类
- D、 脂肪
营养物质在消化管内被初次消化的先后顺序是（ ）
- A、 淀粉、蛋白质、脂肪
- B、 淀粉、脂肪、蛋白质
- C、 蛋白质、淀粉、脂肪
- D、 脂肪、蛋白质、淀粉
下列食品中，有明显安全隐患的是（ ）
①过期食品 ②受潮发霉的粮食 ③三无食品
④无公害农产品 ⑤绿色食品 ⑥有机食品
- A、 ①②③④⑤⑥
- B、 ①②③④⑤
- C、 ①②③④
- D、 ①②③
下列关于食品安全的说法，不正确的是（ ）
- A、 要购买有质量安全图标的食品
- B、 要购买检疫合格的肉类
- C、 发芽的马铃薯可以食用
- D、 绿色食品是无污染、安全、优质的食品
下列几组物质中既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（ ）
- A、 糖类、脂肪、维生素
- B、 蛋白质、脂肪、无机盐
- C、 糖类、脂肪、蛋白质
- D、 蛋白质、水、无机盐
将碘加入淀粉溶液中，再加入新鲜柠檬汁，将会出现（ ）
- A、 变蓝
- B、 变紫
- C、 褪色
- D、 变浑浊
小明常喝骨头汤来补钙，但小明仍患了佝偻病。你认为小明的食物中还应补充（ ）
- A、 维生素A
- B、 维生素B
- C、 维生素C
- D、 维生素D
预防地方性甲状腺肿（大脖子病），应多吃一些（ ）
- A、 牛奶
- B、 鸡蛋
- C、 海带
- D、 羊肉
图表示饭后半小时，进入和离开人体某器官的血液内四种物质的相对含量，该器官是（ ）
- A、 小肠
- B、 胰脏
- C、 大脑
- D、 肺
下图为“探究唾液的消化作用”的实验过程。相关说法不正确的是（ ）
- A、 进行实验前可根据所学知识和经验做出相应的假设
- B、 滴加碘液后①号、②号和⑤号试管溶液变蓝，③号试管溶液不变蓝
- C、 该实验中，④号试管是重复实验，可减少实验误差
- D、 本实验结论是唾液可以催化淀粉的分解，催化作用需要适宜的温度
图表示在适宜条件下，用蛋白酶处理甲、乙两物质时，两物质含量随时间变化的 曲线。下列分析错误的是（ ）
- A、 甲、乙都是蛋白质
- B、 乙也可能是一种酶
- C、 蛋白酶对甲物质不起作用
- D、 酶的作用具有专一性
下列含消化液最多的器官是（ ）
- A、 口腔
- B、 胃
- C、 小肠
- D、 大肠
图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是( )
- A、 ①分泌的消化液中含消化脂肪的酶
- B、 在②处开始消化淀粉
- C、 ③既能分泌消化液，又能分泌激素
- D、 ④是吸收蛋白质等营养成分的主要场所
如图中，A，B分别表示脂肪滴在消化道不同部位的状态，B状态是在消化道的（ ）
- A、 口腔
- B、 食道
- C、 胃
- D、 小肠
关于做到合理营养，以下不符合题意的是（ ）
- A、 合理膳食有利于健康
- B、 要坚持按“平衡膳食宝塔”比例均衡地安排膳食
- C、 青春期要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量
- D、 某同学减肥，每天只吃水果和蔬菜
“舌尖上的安全，味蕾上的健康”越来越被人们关注。以下常见的做法合理的是（ ）
- A、 土豆发芽后，掰掉芽仍可放心食用
- B、 维生素和无机盐是人体必需的，可长期多吃
- C、 可食用野外采摘的不认识的蘑菇
- D、 购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
下列有关营养和健康的说法中，错误的是（ )
- A、 婴儿期蛋白质和能量摄取不足，会导致脑重量减轻，脑细胞数量减轻，从而影响智力发育
- B、 人体每天所需要的营养物质全部都来自于食物中
- C、 膳食中营养物质供给不足，对人体健康可产生不良影响，若营养过剩，对人体也是有害的
- D、 营养物质进人人体后都能有各自的作用
据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是（ ）
- A、 一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新
- B、 蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量
- C、 婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用
- D、 购买带包装的食品，不仅要关注其生产日期、保质期，还要注意是否有“QS”图标
