选项
操作
目的
A
加入足量的“蘖”
提供有机物
B
将谷物碾碎
增大谷物和菌种的接触面积
C
按比例掺入“曲”
接入发酵的菌种
D
适宜温度下密封
抑制微生物的生长和繁殖
操作步骤
操作目的
利用乳酸菌制作酸奶，密封瓶口
为发酵提供无氧环境
探究唾液对淀粉的消化，滴加碘液
验淀粉是否变成麦芽糖
探究种子呼吸作用时，将气体入澄清的石灰水
检验是否产生氧气
观察小鱼尾鳍内血液的流动，用浸湿的纱布包裹
保持小鱼的体温
装置
物质
温度
现象
①
水+白砂糖+酵母菌
22～30℃
有气泡产生，气球胀大了
②
水+白砂糖
没有气泡产生，气球是瘪的
③
水+酵母菌
④
0℃
⑤
100℃
①洗净双手，穿戴好工作服。
②在碗里用少量的清水将酵母化开。
③在面盆里将面粉、黄油和适量的白糖拌匀，加入酵母液，并用手揉，边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。
④将面团放在温暖的地方1～2小时。
⑤发好的面团添加豆沙馅、葡萄干等配料，捏制成各种造型的面包坯。
⑥将面包坯放入烤箱烘培30分钟。
根据以上材料，回答下列问题：
