单选题
下列人类病症与物质缺乏对应关系相符的是（ ）
- A、 夜盲症——缺乏维生素B
- B、 佝偻病——缺钙或维生素D
- C、 侏儒症——幼年时甲状腺激素分泌不足
- D、 坏血病——缺乏维生素A
近日曝光的“某品牌奶粉中添加香兰素”的事件又一次引起了人们对食品安全问题的关注，以下说法正确的是（ ）
- A、 对于婴幼儿来说，奶粉中的主要供能物质是蛋白质
- B、 为避免浪费，未开封的奶粉即使过期了几天也是可以食用的
- C、 奶粉中富含维生素D，可以预防夜盲症
- D、 在婴儿的胃和小肠中都有消化蛋白质的酶，蛋白质分解的最终产物是氨基酸
航天员在进行太空实验时需要消耗大量能量。下营养物质不能为航天员提供能量的有机物是（ ）
- A、 蛋白质
- B、 无机盐
- C、 糖类
- D、 维生素
下列营养成分都属于有机物的是（ ）
- A、 脂肪、无机盐
- B、 维生素、无机盐
- C、 蛋白质、维生素
- D、 水、糖类
青少年要多吃蛋、奶、鱼、肉等富含蛋白质的食物。因为蛋白质是（ ）
- A、 容易消化、吸收的物质
- B、 建造身体的重要原料
- C、 主要的供能物质
- D、 是重要的备用能源物质
下列食物中，富含维生素C的一组是（ ）
- A、 橙子、柑橘
- B、 牛肉、羊肉
- C、 馒头、大饼
- D、 牛奶、鸡蛋
下列病症与病因对应关系的叙述中，正确的是（ ）
①侏儒症——幼年时生长激素分泌过少
②佝偻病——缺少含铁的无机盐
③坏血病——缺少维生素C
④干眼症——缺少维生素B1
- A、 ①④
- B、 ③④
- C、 ②③
- D、 ①③
猪血丸子是邵阳的地方美食，主要用豆腐、肉、猪血等食材加工制作而成。下列关于猪血丸子炒辣椒的说法，错误的是（ ）
- A、 豆腐中含有丰富的蛋白质
- B、 豆腐的成分主要来自种子胚乳
- C、 豆腐中的能量最终来源于光能
- D、 辣椒的种子外有个果皮包被
维生素和无机盐在人体中需要量虽少，但作用很大。下表中的疾病与其致病原因不相符的一组是
| 选项 | 疾病 | 致病原因（人体内缺乏） |
| A | 夜盲症 | 缺维生素A |
| B | 坏血病 | 缺维生素C |
| C | 大脖子病 | 缺含碘的无机盐 |
| D | 佝偻病 | 缺含铁的无机盐 |
- A、 A
- B、 B
- C、 C
- D、 D
青少年若长期缺乏维生素C会导致牙龈出血、抵抗力下降等问题。以下食物中含维生素C较多的是（ ）
- A、 粗粮、豆类
- B、 动物肝脏
- C、 牛奶
- D、 新鲜蔬菜、水果
包粽子用的糯米含量最多的有机物是（ ）
- A、 脂肪
- B、 蛋白质
- C、 糖类
- D、 维生素
青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。参照营养学家建议的成人食谱图，青少年应相对增加的食物种类为（ ）
- A、 I、II
- B、 Ⅱ、Ⅲ
- C、 Ⅲ、Ⅳ
- D、 Ⅳ、V
下列病症与其病因的对应关系，正确的是（ ）
- A、 佝偻病——缺乏维生素A
- B、 侏儒症——缺乏含钙的无机盐
- C、 夜盲症——缺乏维生素D
- D、 坏血病——缺乏维生素C
今年“5•20”中国学生营养日的主题为“珍惜盘中餐，粒粒助健康”。青少年要养成珍惜粮食、均衡营养的良好习惯。下列认识不正确的是（ ）
- A、 多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求
- B、 从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质和钙
- C、 多吃巧克力和油炸食品为身体提供更多能量
- D、 三餐粗细粮搭配合理，不偏食不挑食
人体的主要供能物质是（ ）
- A、 蛋白质
- B、 糖类
- C、 维生素
- D、 脂肪
膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（ ）
- A、 芹菜
- B、 牛肉
- C、 鱼肉
- D、 牛奶
清江河是滋养恩施土苗儿女的母亲河，自西向东流经我州利川恩施建始等地。某乡镇所辖清江河谷两岸土质相近、降水相当，盛产柑橘，但北岸品质更优。以下说法正确的是（ ）
- A、 此地北岸柑橘品质更优，主要是受光照的影响；光照对植物的分布起决定性的作用
- B、 柑橘的性状受基因型与环境的共同影响；以上实例说明，生物可以影响和改变环境
- C、 柑橘以果实为收获物，管理中应适当增施含氮的无机盐
- D、 柑橘果肉富含维生素C可以防治贫血病；橘树具有保持水土、促进水循环等生态效益
人体的健康需要全面合理的营养供应，下表对应关系错误的是（ ）
| 选项 | 甲 | 乙 | 丙 | 丁 |
| 营养物质 | 含碘的无机盐 | 含钙的无机盐 | 维生素A | 维生素B1 |
| 缺乏症 | 甲亢 | 骨质疏松症 | 夜盲症 | 神经炎、消化不良 |
| 可补充的实物 | 海带 | 牛奶 | 动物肝脏 | 糙米 |
- A、 甲
- B、 乙
- C、 丙
- D、 丁
下列病症与其病因的对应关系，正确的是（ ）
- A、 佝偻病—缺乏维生素A
- B、 夜盲症—缺乏维生素D
- C、 侏儒症—缺乏含钙的无机盐
- D、 坏血病—缺乏维生素C
红军在长征途中，尤其是爬雪山过草地的时候，由于没有粮食吃，战士们只能剥树皮、挖草根来充饥，甚至还有吃皮鞋、皮带(当时的皮鞋、皮带是由猪或牛皮粗加工而成，与现在的不同，现在的主要由化工原料合成，不能食用)的。请问当时皮鞋、皮带中主要含以下哪种有机物
- A、 糖类
- B、 蛋白质
- C、 脂肪
- D、 维生素
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常患坏血病，病因是缺乏（ ）
- A、 维生素A
- B、 维生素B
- C、 维生素C
- D、 维生素D
人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是（ ）
- A、 青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物
- B、 米、面中含有淀粉，是人体主要供能物质
- C、 皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状
- D、 蛋白质是建造和修复身体的重要原料
给实验大鼠注射胰岛素引发休克，欲使其苏醒可立刻注射适量的（ ）
- A、 生理盐水
- B、 葡萄糖
- C、 维生素
- D、 氨基酸
黄豆经烘干压榨取油后，剩下的豆粕是动物的优良饲料，其原因是豆粕中含有丰富的（ ）
- A、 蛋白质
- B、 脂肪
- C、 维生素
- D、 水分
下列对应正确的是（ ）
- A、 缺乏维生素D——佝偻病
- B、 缺乏维生素B1——脚气
- C、 饮食中缺碘——甲亢
- D、 幼年时缺乏生长激素——呆小症
当人体缺乏某种必需的物质时，往往会患上相应的疾病。下列疾病与其常见病因的对应关系，错误的是（ ）
- A、 佝偻病——缺乏含铁无机盐
- B、 夜盲症——缺乏维生素A
- C、 糖尿病——胰岛素分泌不足
- D、 坏血病——缺乏维生素C
新鲜的蔬果能够有效预防坏血病的主要原因是它们含有丰富的（ ）
- A、 维生素A
- B、 维生素B1
- C、 维生素C
- D、 维生素D
蜜桔、脐橙和猕猴桃等水果富含维生素C，经常食用能够防治（ ）
- A、 夜盲症
- B、 牙龈出血
- C、 佝偻病
- D、 贫血
下表列出了四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。下列叙述不正确的是（ ）
| 食物 | 糖类（克） | 脂肪（克） | 蛋白质（克） | 维生素A（毫克） | 维生素C（毫克） | 维生素D（毫克） |
| 甲 | 0.4 | 90 | 6 | 4 | 7 | 40 |
| 乙 | 48.2 | 7 | 38 | 40 | 12 | 0 |
| 丙 | 8.8 | 9.5 | 65 | 7 | 10 | 14 |
| 丁 | 18 | 2 | 6 | 3 | 220 | 0 |
- A、 四种食物中甲含有的备用能源（储能）物质最少
- B、 夜盲症患者可适当补充食物乙
- C、 青少年发育时期可多食用食物丙
- D、 食物丁能有效预防坏血病
生物兴趣小组用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法去探究不同食物中含有的能量多少，实验结果如下表。以下说法错误的是（ ）
| 食物名称 | 花生仁 | 黄豆 | 核桃仁 | 大米 |
| 质量（克） | 20 | 20 | 20 | 20 |
| 水（毫升） | 30 | 30 | 30 | 30 |
| 温度上升（℃） | 2.2 | 1.4 | 3 | 1.1 |
- A、 每组食物燃烧前的水温应该保持相同
- B、 每组食物必须燃烧完全后测量水温
- C、 同质量的以上食物，大米中能量最多
- D、 为了减少实验误差，应设置重复组
端午节是我国传统节日，人们通过插艾叶、挂五色蛋、划龙舟、包粽子等活动来纪念我国诗人屈原。根据图示，下列有关概念图的叙述错误的是（ ）
- A、 若该图表示艾的六大器官，Ⅰ表示生殖器官，则a可以表示叶
- B、 若该图表示鸡蛋中的营养物质，Ⅰ表示无机物，则a可以表示蛋白质
- C、 若该图表示人体运动系统，Ⅱ表示肌肉，则a可以表示肌腹
- D、 若该图表示被子植物，Ⅱ表示双子叶植物，则a可以表示水稻
膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（ ）
- A、 牛肉
- B、 鱼肉
- C、 芹菜
- D、 牛奶
下列有关人体营养物质和食品安全的认识，错误的是（ ）
- A、 无机盐在消化道内不能被直接吸收
- B、 购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号
- C、 人体生命活动所需能量，主要由糖类提供
- D、 维生素不为人体提供能量
