山梨酸乙酯对细菌、霉菌等有很好的灭活作用,广泛地用作各类食品的保鲜剂以及家畜、家禽的消毒剂。直接酯化法合成山梨酸乙酯的反应方程式、反应装置(夹持装置省略)及有关仪器如下:
可能用到的有关数据如下表:
物质 | 相对分子质量 | 密度/(g/cm3) | 沸点/℃ | 水溶性 |
山梨酸 | 112 | 1.204 | 228 | 易溶 |
乙醇 | 46 | 0.789 | 78 | 易溶 |
山梨酸乙酯 | 140 | 0.926 | 195 | 难溶 |
环己烷 | 84 | 0.780 | 80.7 | 难溶 |
实验步骤:
在三颈烧瓶中加入5.6 g山梨酸、足量乙醇、带水剂环己烷、少量催化剂和几粒沸石,油浴加热三颈烧瓶,反应温度为110℃,回流4小时后停止加热和搅拌,反应液冷却至室温,滤去催化剂和沸石,将滤液倒入分液漏斗中,先用5%NaHCO3溶液洗涤至中性,再用水洗涤,分液,在有机层中加入少量无水MgSO4 , 静置片刻,过滤,将滤液进行蒸馏,收集195℃的馏分得到纯净的山梨酸乙酯4.7 g。
回答下列问题: