选择题
许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列选项中，属于人类对真菌利用的是（ ）
①制作酸奶 ②制作米酒 ③制醋 ④生产青霉素 ⑤制作面包
- A、 ①②④
- B、 ②④⑤
- C、 ①③④
- D、 ②③⑤
买回葡萄后，我们常常在葡萄皮上发现一层白霜，经研究后发现上面有一种微生物，利用它可以在家自酿葡萄酒，判断这种微生物是（ ）
- A、 乳酸菌
- B、 野生酵母菌
- C、 枯草杆菌
- D、 葡萄皮上的霉菌
甲、乙、丙三瓶奶分别加入乳酸菌后，甲、乙两瓶密封，丙瓶敞开。甲瓶加热到
后再冷却，然后均在室温下放置12小时，可以变成酸奶的是（ ）
- A、 甲
- B、 甲和乙
- C、 乙
- D、 丙
2022年3月15日“315晚会”曝光了“老坛酸菜”并非“老坛”，该新闻的曝光让民众更加关注食品卫生和安全。制作“老坛酸菜”的微生物是（ ）
- A、 酵母菌
- B、 乳酸菌
- C、 霉菌
- D、 大肠杆菌
下列关于抗生素的叙述正确的是（ ）
- A、 抗生素专门杀死致病细菌，对其他细菌不起作用
- B、 抗生素虽然能杀死细菌，但抗生素药品也会腐败变质
- C、 感染新冠病毒后应尽早服用抗生素，以便早日康复
- D、 加倍使用抗生素可以加快病情好转
图一是课堂上教师做的“发酵现象”演示实验，部分同学课后进一步探究温度对该实验的影响，并绘制了图二曲线，下列分析错误的是（ ）
- A、 气球膨胀说明酵母菌产生了气体，经检验是二氧化碳
- B、 在瓶口处能闻到酒味，说明发酵过程中产生了酒精
- C、 实验不加糖也能观察到实验结果，但是用时较长
- D、 为使实验效果明显，演示实验水的温度最好控制在30~45℃之间
某超市检查出一批不合格的酸奶，产品出现涨袋。经检测其中含有酵母菌、乳酸菌等微生物。下列说法错误的是（ ）
- A、 涨袋酸奶无论是否在保质期内均不宜食用
- B、 涨袋酸奶中的酵母菌和乳酸菌都能分解葡萄糖
- C、 可能包装时进入了氧气，促进了乳酸菌的生长繁殖
- D、 可能是由酵母菌分解有机物产生的二氧化碳引起涨袋
小张同学在生活中发现以下现象：①剩菜剩饭放久了变质；②馒头、面包松软多孔；③桔子腐烂后长出的青绿色的毛。有关叙述不正确的是（ ）
- A、 现象①是因为剩饭剩菜产生了细菌
- B、 现象②因制作馒头、面包过程中加入酵母菌
- C、 现象③是因为空气中的真菌在桔子中生长和繁殖
- D、 细菌真菌与人类生活关系密切，有有利的方面，也有有害的方面
米酒是我国传统的特色饮品，用鲜酵母和熟的糯米饭酿制，下列关于米酒的制作过程，正确的是（ ）
- A、 米酒的酿造过程是：蒸米饭→放酒曲→凉开水冲淋→保存
- B、 米酒制作好后可反复开盖查看是否制作成功
- C、 米酒放在冰箱保存，是因为在低温下微生物不能繁殖
- D、 将酒曲撒在糯米饭上相当于培养细菌和真菌方法的接种步骤
在生物圈中，广泛分布的细菌和真菌与人类有着密切的联系。下列相关说法错误的是（ ）
- A、 某些真菌寄生在水稻体内，引起水稻稻瘟病，导致粮食减产
- B、 夏天，细菌的生长和繁殖使受潮的粮食发霉长毛，导致粮食变质
- C、 人肠道内的某些细菌能够制造维生素B12和维生素K，有益健康
- D、 利用特定细菌分解有机物，净化生活污水和工业废水，进而保护环境
