泡菜的制作工艺是我国悠久的饮食文化遗产之一。腌制泡菜的过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。《食品安全国家标准食品中污染物限量（GB2762～2022），请分析回答：
泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量（单位：mg/kg，发酵温度：15℃）
组别 | 盐水浓度 | 第3天 | 第5天 | 第7天 | 第9天 | 第11天 | 第13天 |
①坛 | 4% | 1.6 | 3.2 | 3.8 | 3.5 | 3.4 | 3.2 |
②坛 | 6% | 1.2 | 5.5 | 4.0 | 1.8 | 1.31 | 1.2 |
③坛 | 8% | 0.5 | 2.0 | 1.8 | 1.4 | 1.1 | 1.0 |
