选择题
人体生命活动所需直接能源物质与备用能源物质分别是（ ）
- A、 糖类与脂肪
- B、 蛋白质与维生素
- C、 脂类与蛋白质
- D、 维生素与糖类
下列维生素种类与缺乏症相匹配的是（ ）
- A、 缺乏维生素A——患坏血病
- B、 缺乏维生素B1——患脚气病
- C、 缺乏维生素C——患夜盲症
- D、 缺乏维生素D——患贫血症
下列关于膳食纤维的说法，不正确的是（ ）
- A、 粗粮、蔬菜和水果中含有较多的膳食纤维
- B、 膳食纤维不能被人体消化吸收，故不需要摄食
- C、 能促进肠道蠕动
- D、 有利于粪便排出
在我国一些山区和内陆地区，经常看到一些因缺乏某种营养物质导致患地方性甲状腺肿的人，你认为他们缺乏的最可能是（ ）
- A、 含钙的无机盐
- B、 含铁的无机盐
- C、 含锌的无机盐
- D、 含碘的无机盐
水是生命之源，每人每天都必须摄入一定量的水。下列相关叙述错误的是（ ）
- A、 人体内的生理活动离不开水
- B、 饮水有利于废物及时排出体外
- C、 水是人体中含量最多的物质
- D、 水可供给人体生命活动所需的能量
下图为测定花生种子能量的装置，为了减少花生种子燃烧时能量的散失，下列做法中最为合理的是（ ）
- A、 进行多次实验，测量多个数据，并取平均值
- B、 使用多个花生种子同时燃烧
- C、 在花生种子燃烧处的周围添加防止热量散失的防风罩
- D、 换取更加灵敏的温度计
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常患坏血病，病因是缺乏（ ）
- A、 维生素A
- B、 维生素B1
- C、 维生素C
- D、 维生素D
下列治疗佝偻病，骨质疏松的最佳组合是（ ）
- A、 含钙无机盐、维生素D
- B、 含铁无机盐、维生素C
- C、 含铁无机盐、维生素A
- D、 含钙无机盐、维生素A
某同学在做“测定某种食物中的能量”实验时做了如表记录。测定出的热量是（ ）
种子 | 种子的质量 （克） | 水量 （毫升） | 燃烧前水的 温度（℃） | 燃烧后水的 温度（℃） | 测定出的 热量（焦） |
花生 | 0.8 | 20 | 22 | 29 | ？ |
（注：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量） | |||||
- A、 112
- B、 470.4
- C、 588
- D、 735
我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，补铁和加碘分别可用来预防（ ）
- A、 夜盲症、佝偻病
- B、 脚气病、缺铁性贫血
- C、 口舌炎症、坏血病
- D、 缺铁性贫血、地方性甲状腺肿
某兴趣小组对常见蔬菜和水果中的维生素C（Vc）含量进行了检测，结果如下表。
名称 | 柠檬 | 橙子 | 大白菜 | 鲜枣 | 中华猕猴桃 | 番茄 | 青菜 | 菜椒 | 苹果 |
Vc含量（mg/100g） | 22 | 33 | 47 | 243 | 62 | 19 | 40 | 130 | 4 |
下列有关叙述正确的是（ ）
- A、 越酸的水果中所含的维生素C含量越高
- B、 相同质量下维生素C含量最多的是鲜枣
- C、 新鲜水果和鲜榨果汁的营养价值完全相同
- D、 可用维生素C片来替代新鲜的水果与蔬菜
如图为测定花生种子中能量的实验装置，下列关于实验叙述中不正确的是（ ）
- A、 实验材料最好使用刚采摘不久的、新鲜的、水分较多的花生种子
- B、 花生种子中的能量可通过测量水升高的度数并计算得出
- C、 实验原理是通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量
- D、 实验应该在一切条件都相同的情况下重复3次以上，然后取平均值
小明进行了“测定某种食物中的能量”的实验，并对实验装置进行了改进，如下图所示。下列叙述不正确的是（ ）
- A、 实验应选用容易燃烧的食物，如花生种子或核桃仁
- B、 为了使实验结果更准确，应进行重复实验
- C、 B装置中加上了易拉罐可以有效的挡风，减少每次测量中能量的散失
- D、 燃烧等量的花生仁，用A装置测量出来的值一定高于用B装置测量的值
下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐．
- A、 ②③④
- B、 ①②③
- C、 ①②④
- D、 ①②⑤
如下表所示列出了4种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分，据表分析正确的是（ ）
食物 | 糖/克 | 脂肪/克 | 蛋白质/克 | 维生素A/毫克 | 维生素C/毫克 | 维生素D/毫克 |
A | 0.4 | 10 | 6 | 4 | 7 | 40 |
B | 48.2 | 7 | 38 | 40 | 12 | 0 |
C | 52 | 0.1 | 2.5 | 0 | 1 | 0 |
D | 18 | 2 | 6 | 3 | 220 | 0 |
- A、 等量食物提供人体需要能量最高的是食物A
- B、 最适合坏血病患者食用的是食物B
- C、 有助于防治夜盲症的最佳食物是D
- D、 食物A的消化更依赖于肝脏的功能
营养学家建议青少年适当多吃鱼、瘦肉、奶、蛋等食物，是因为这些食物中富含（ ）
- A、 糖类
- B、 蛋白质
- C、 脂肪
- D、 维生素
世界卫生组织号召普遍使用铁制炊具，是因为（ ）
- A、 铁是骨骼和牙齿的重要组成部分
- B、 铁有利于蛋白质的形成
- C、 铁是维生素C的重要组成部分
- D、 铁是血红蛋白的成分
引起昏厥的原因之一是由于下列哪种物质的含量急剧减少引起的（ ）
- A、 水分
- B、 维生素
- C、 血糖
- D、 蛋白质
维生素和无机盐在人体中需要量虽少，但作用很大。如下表中的疾病与其致病原因不相符的一组是（ ）
| 选项 | 疾病 | 致病原因 |
| A | 夜盲症 | 缺乏维生素A |
| B | 坏血症 | 缺乏维生素C |
| C | 佝偻病 | 缺乏含铁的无机盐 |
| D | 大脖子病 | 缺乏含碘的无机盐 |
- A、 A
- B、 B
- C、 C
- D、 D
科学发现，在米饭中加入麦麸，可使脚气病患者的发病率大量减少，说明麦麸中含有较多的（ ）
- A、 维生素A
- B、 维生素B
- C、 维生素C
- D、 维生素D
