备考2018年高考生物——实验探究专题：专题2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

作者UID:7693066

日期: 2024-12-23

一轮复习

单选题

蛋白质的检测时，事先留出一些黄豆组织样液的目的是（）

A、与反应后混合液的颜色做对比

B、失败后重做一遍

C、检测还原糖用

D、留下次实验用

下列健康人的四种液体中，能与斐林试剂反应并产生砖红色沉淀的是（）

用斐林试剂鉴定还原性糖时，溶液的颜色变化过程是（）

A、浅蓝色棕色砖红色

B、无色浅蓝色棕色

C、砖红色浅蓝色棕色

D、棕色绿色无色

斐林试剂与下列糖类水浴加热出现砖红色沉淀的是（）

用花生种子作材料，鉴定脂肪的存在，正确的实验步骤为（）

①浸种去种皮 ②低倍镜下观察 ③切极薄的子叶 ④用吸水纸吸去多余的染液⑤滴双缩脲试剂 ⑥高倍镜观察 ⑦滴一滴清水，盖上盖玻片 ⑧滴苏丹Ⅲ染液．

A、 ①②③④⑤⑥

B、 ①③⑦⑧②⑥

C、 ①③⑧⑦②⑥

D、 ②③④⑤⑥⑧

下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（　　）

A、用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B、脂肪的鉴定实验中需用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴

C、鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液后再加入乙液

D、用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液和B液，要混合均匀，再加入含样品的试管中，且现配现用

下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述，正确的是（　　）

A、常用红番茄、苹果等作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料

B、蛋白质鉴定实验中，加入的NaOH溶液可为颜色反应提供碱性环境

C、脂肪鉴定实验中，加入50%的酒精是为了溶解组织中的油脂

D、脂肪鉴定实验中，花生子叶细胞间不可能观察到橘黄色小颗粒

在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：淀粉和淀粉酶；丙试管：牛奶和蛋白酶；丁试管：人血液中的红细胞和蒸馏水．在上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的试管有（）

大豆种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示．将不同成熟阶段的种子制成匀浆后在合适的条件下检测，结果正确的是（）

选项	取样时间	检测试剂	检测结果
A	第10天	双缩脲试剂	砖红色
B	第20天	碘液	蓝色
C	第30天	苏丹Ⅳ染液	红色
D	第40天	斐林试剂	蓝色

根据物质鉴定的有关知识分析下表，可推测（）

溶液	双缩脲试剂	碘液	斐林试剂
甲	+	﹣	﹣
乙	﹣	++	﹣
甲、乙混合	+	+	+

（注：“+”显色，“++”显色更深；“﹣”不显色．）

A、甲溶液含有淀粉

B、乙溶液含有还原糖

C、混合溶液不含淀粉

D、混合溶液含有淀粉酶

在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀．预期观察到的实验现象是（）

A、三组实验中甲组和乙组的实验结果相同

B、 1、3、5号试管内都呈蓝色

C、 4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色

D、 4号试管内呈紫色，6号试管内呈砖红色

在对生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物进行鉴定的实验中，正确的方法与结果是（）

A、大豆组织样液（2mL）+斐林试剂甲液（2mL）+斐林试剂乙液（2mL） $\text{[math]}$ 溶液呈紫色

B、苹果组织样液（2mL）+双缩脲试剂A液（2mL）+双缩脲试剂B液（2mL） $\text{[math]}$ 溶液呈橘黄色

C、花生子叶+苏丹Ⅲ染液（2 mL） $\text{[math]}$ 脂肪颗粒呈红色

D、苹果组织样液（2mL）+（斐林试剂甲液+斐林试剂乙液）（1mL） $\text{[math]}$ 溶液中有砖红色沉淀

下列关于糖类和蛋白质的鉴定实验中斐林试剂和双缩脲试剂的叙述，正确的是（）

A、两种试剂都不需要现用现配

B、所用NaOH溶液的质量浓度相同

C、所用CuSO₄溶液的质量浓度相同

D、使用的都是碱性环境中的Cu²⁺

以下哪种物质的鉴定需要进行隔水加热？（）

有关“脂肪的检测和观察实验”的叙述正确的是（）

A、向待测组织样液中滴加苏丹III染液后，可观察到样液先显浅蓝色，后呈现棕色，最终显橘黄色

B、用刀片对花生子叶纵切，即可获得所需子叶薄片

C、对子叶薄片染色时，用苏丹III比用苏丹IV染色时间长

D、实验中可用体积分数为50%的盐酸洗去浮色

做脂肪鉴定的生物组织实验材料最好的是（）

A、浸泡了3～4小时的黄豆种子

B、苹果匀浆

C、浸泡了3～4小时的花生种子

D、煮熟的花生种子

检测苹果组织样液中是否含有还原糖，可以选用的试剂是（）

A、碘﹣碘化钾溶液

B、苏丹Ⅲ染液

C、双缩脲试剂

D、本尼迪特试剂

在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验材料的选择叙述中，错误的是（）

A、甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定

B、花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C、大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D、鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

从细胞膜上提取了某种成分，用非酶法处理后，加入双缩脲试剂出现紫色；若加入斐林试剂并加热，出现砖红色，该成分是（）

双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有（）

实验探究题

甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：

处理温度（℃）	0	10	20	30	40	50	60	70	80	90
甘薯还原糖含量（mg/g）	22.1	23.3	25.8	37.6	40.5	47.4	54.7	68.9	45.3	28.6

健康人尿中只含有极微量的蛋白质，若尿中蛋白质含量过高，则称为蛋白尿．除了肾脏疾病和累及肾脏的其他疾病会引起蛋白尿外，健康人在剧烈运动后也会出现暂时性蛋白尿．临床上常用相关的试剂定性和定量检测尿中蛋白质．请利用对照的方法来设计实验方案进行鉴定，以对比验证在某次剧烈运动后出现了蛋白质．

实验材料：试管、量筒、正常尿液、剧烈运动后的尿液、蒸馏水、检测蛋白质所需的某种浅蓝色试剂等．

在用花生种子做脂肪鉴定实验时，基本步骤是：

某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品．某生物兴趣小组的同学想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题．假如你是课题小组的成员，交给你的任务是鉴定脱脂奶粉的真假，请将下面的实验补充完整．

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