人教版高中化学选修五 第四章第一节：油脂

下列关于油脂说法不正确的是（   ）

下列物质属于油脂的是（   ）

下列属于油脂用途的是（　　）

①人类的营养物质  ②制取肥皂  ③制取甘油   ④制备高级脂肪酸   ⑤制备汽油．

天然油脂水解后的共同产物是（   ）

下列说法正确的是（   ）

肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加入盐酸，得到的沉淀是（　　）

实验室用牛油、乙醇、氢氧化钠等物质，按一定顺序、一定比例混合共热可以制备肥皂，下列有关皂化实验的叙述中不正确的是（   ）

某天然油脂的分子式为C₅₇H₁₀₆O₆.1mol该油脂水解可得到1mol甘油、1mol脂肪酸X和2mol直链饱和脂肪酸Y；经测定X的相对分子质量为280，原子个数比为C：H：O=9：16：1．下列说法错误的是（ ）

肥皂的制备过程如下

肥皂的去污原理：C₁₇H₃₅COONa═C₁₇H₃₅COO^﹣+Na⁺

亲油基团：亲水基团洗涤时，硬脂酸根离子一头，另一头将油污拖下水，从而将衣物洗涤干净．

从下列六种有机物中选择合适的物质，将其标号填在空格内．

A．乙烯 B．乙醇 C．乙酸 D．油脂 E．氨基酸   F．淀粉

参考下列（a）～（c）项回答问题：

（a）皂化值是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数．

（b）碘值是使100g油脂加成碘的克数．

（c）各种油脂的皂化值、碘值列表如下：

	花生油	亚麻仁油	牛油	黄油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	195	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

右图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：

对十二烷基苯磺酸钠  是常用洗涤剂的主要成分．其结构可用图形 来表示，•端为链烃基，O端为极性基．根据这一结构特点，试分析和回答下列问题：