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下面为腐乳制作过程的流程图,下列说法错误的是(  )

A、毛霉为好氧型真菌,为避免缺氧,放豆腐时要留出一定缝隙
B、加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬,同时能抑制微生物的生长
C、加卤汤、密封腌制中,毛霉不断增殖,并产生大量的酶,分解蛋白质
D、密封瓶口时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,以防止瓶口污染
知识点
参考答案
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