下列说法中符合生物学原理的是（　　）

A、白酒的酿造过程中利用了霉菌、乳酸菌和酵母菌等微生物

B、干制法贮存食品的原理是降低食品中的含水量

C、乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳

D、抑制呼吸作用是贮存鲜活食品的基本原理