酿酒酵母菌性能的优劣会影响所酿葡萄酒的口感、风味和产量。新疆地区光照时间长、昼夜温差大，是我国优质酿酒葡萄产地之一。筛选优质酿酒酵母菌、提高葡萄酒的质量，是未来新疆葡萄酒工业发展的重点。回答下列问题：