果胶酶能分解植物细胞壁和胞间层的果胶，从而提高出汁率，下列有关果胶酶的叙述正确的是（ ）

A、果胶酶是一种复合酶，包含果胶分解酶，果胶酯酶等

B、经过高温处理后的果胶酶在降低温度后能恢复活性

C、工业产果汁使用的果胶酶主要来自于霉菌发酵

D、果胶酶的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸