下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（  ）

A、葡萄糖、果糖、麦芽糖为还原性糖，而蔗糖、淀粉、纤维素为非还原性糖

B、淀粉、油脂、蛋白质都属于高分子化合物

C、糖类、油脂、蛋白质都能发生水解

D、向蛋白质溶液中加入CuSO₄溶液，可使蛋白质发生盐析