影响酶作用的因素很多,pH、温度和各种化合物等都能影响酶的作用。酶通常在一定pH范围内才起作用,而且在某一pH值下作用最强。下图中分液漏斗里添加5mL的3%H
2O
2溶液,平底烧瓶中添加1.5克新鲜的鸡肝匀浆和2mL缓冲液(pH分别为5.0、6.0、7.0、8.0),广口瓶中加一定量的清水。实验结果如下表所示。回答下列问题:
探究pH对酶活性影响的示意图
不同pH下鸡肝匀浆中的过氧化氢酶催化H2O2分解生成的O2量
时间(min) | O2生成量(mL) |
pH5.0 | pH6.0 | pH7.0 | pH8.015.0 |
0.5 | 15.0 | 18.7 | 22.2 | 19.5 |
1 | 23.3 | 28.5 | 33.7 | 29.2 |