按照我国《食品添加剂使用标准(GB2760﹣2014)》,合理使用SO
2不会对人体健康造成危害。如葡萄酒酿制中适量添加SO
2 , 可防止葡萄酒在陈酿和贮藏过程中被氧化。《标准》中部分食品SO
2的最大残留量如表:
食品 | 蜜饯 | 葡萄酒 | 巧克力 | 果蔬汁 |
最大残留量 | 0.35g/kg | 0.25g/L | 0.1g/kg | 0.05g/kg |
兴趣小组同学用高锰酸钾溶液对某品牌白葡萄酒中SO2的残留量进行测定(SO2能使高锰酸钾溶液褪色),反应的化学原理为:。
实验步骤如下:
步骤1:配制高锰酸钾溶液:将20g7.9%高锰酸钾溶液稀释成0.395%的高锰酸钾溶液,需要加水g。
步骤2:取10g0.395%的高锰酸钾溶液于烧杯中,缓缓加入该品牌白葡萄酒,边加边搅拌,当加入100mL白葡萄酒时,高锰酸钾溶液恰好褪色。
通过计算说明该品牌葡萄酒中SO2的残留量是否符合标准。