初中科学浙教版 九年级上册 第四章 第1节 食物与营养同步练习

如图所示是杭州特色美食——定胜糕，主要由精制的梗米粉和糯米粉制成，寓意金榜题名。这道美食的主要营养素是（ ）

对体重超标的人来说，多食用膳食纤维含量丰富的食物既可以消除饥饿感，又有利于体重的控制。下列食物中含膳食纤维较少的是（    )

 科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是 ( )

①维生素和无机盐都是人体必需的营养素。

②豆腐是富含蛋白质的食品。

③锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂。

④牛奶中含有钙元素，青少年应经常饮用以防患佝偻病。

⑤为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素。

 适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物中富含蛋白质的是 ( )

 浙江省疾控中心对中小学生午餐供应现状进行调查，发现有 98.9%的中学畜禽肉类供应偏高；调味品中的植物油和盐分别有61.8%、74.3%的中学供应偏高；水果类有99.1%的中学供应不足。其中学校缺乏的水果，其提供的主要营养素是 ( )

2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议合理营养，预防营养缺乏和过量。下列行为符合建议的是（ ）

我们在生活中感受到的各种味道、气味、光线及色彩等都与化学有着密不可分的关系。下列有关生活化学的说法中错误的是（      ）

以下实验及相关的叙述，错误的是（    ）

平衡膳食能最大程度地满足人体的营养需要，保证健康。下列做法不符合平衡膳食的是（    ）

青少年正处于身体发育的关键时期，适当增加蛋白质的摄入能够促进身体发育。下列宁波特色美食中蛋白质含量最高的是（    ）

2023年10月26日11时14分，搭载神舟十七号载人飞船的长征二号F遥十七运载火箭在酒泉卫星发射中心点火发射，标志着我国载人航天进入新的发展阶段。下列说法错误的是（ ）

人类食物供给的总能量中，有70%左右来自于糖类，下列食物中富含糖类的是（　　）

 建兰中学食堂每日为学生准备不同的营养餐，其中早餐的建议食谱为：一杯牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头或面条、适量的蔬菜水果，卤牛肉数片。下列说法错误的是（     ）

 小明利用如图装置进行实验，比较花生仁等食物所含能量的多少。下列操作合理的是（     ）

如图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况。据此推断该有机物是（ ）。

如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的活动示意图。对于该活动，下列说法错误的是（ ）

糖类、脂肪、蛋白质是人体内基本的有机物，

周末，小科去超市采购了大米、猪肉、鲫鱼、牛奶，准备做一顿午餐。

 有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多，早餐“马虎”、午餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。如图所示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题：

 每年的5月 20日是“全国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答下列问题：

小江同学查找了某天中餐部分食物中蛋白质、脂肪、糖类和水等四种营养素的含量，记录如下：

营养素含量	A（%）	B（%）	C（%）	D（%）
马铃薯	75.9	20.1	1.7	0.1
牛肉	68.9	0	20.1	10.2
鲫鱼	76.5	0.5	17.6	4.1

小江同学吃馒头时，多咀嚼了一会儿，感觉到甜味。为探究馒头变甜是否与唾液有关，他设计了如下实验：

①取大小相同的两小块新鲜馒头，分别切碎再放入两只洁净的试管中；

②其余操作处理的步骤如下图。

请据此分析回答下列问题：

小Q想比较等质量花生仁、大米和牛肉干所含能量的多少。在标准大气压下进行如下实验：

步骤1：组装如图所示的三组实验装置，在三个试管中装入等量的水，测出水的初温。

步骤2：分别取1克花生仁、1克大米、1克牛肉干装入燃烧匙，在酒精灯上点燃后，

立即分别放在三个试管下，给水加热。

步骤3：待完全燃烧后，分别测出三个试管中水的末温。

食物名称	质量/g	水/mL	初温/℃	末温/℃
花生仁	1	2	25	100
大米	1	2	25	87
牛肉干	1	2	25	100

为探究质量相等的糖类、脂肪、蛋白质三种营养素所含能量的大小关系，某科学兴趣小组的同学选用花生仁、牛肉干、大米这3种食物(分别富含脂肪、蛋白质糖类)，设计如图所示的实验装置进行实验，并将实验中获得的数据记录于下表中。

食物材料	花生仁	牛肉干	大米
质量/克	20	20	20
水/毫升	50	50	50
温度升高/℃	2.2	1.4	1.3

根据本实验研究，试回答下列问题：

“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是2011年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养专家为我们提供了“膳食宝塔”中各种类食物的推荐摄入量(如表所示)，请回答下列问题。

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每天建议摄入量(克)
第五层	油脂类	小于25
第四层	豆、奶类	100~150
第三层	鱼、肉、蛋类	125~200
第二层	蔬菜、水果类	400~500
第一层	谷类	150~750

为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。